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府城的美味时光：台南安闲园的饭桌 版权信息
作者：辛永清 著，刘姿君 译
出版社：联经出版
出版时间：2012年12月
版次：第1版
印次：第1次
开本：1/32（14.8×21公分）
装帧：平装
页数：264
定价：NT$340.00
ISBN：9789570841107
丛书：联经文库
府城的美味时光：台南安闲园的饭桌 内容简介
随书附赠 安闲园私房家传菜谱：台南辛家的十二道菜肴食谱
日本知名的中华料理家辛永清，隽永知性的笔触，回忆战前战后的台南风光、生活风貌，和辛家大家族餐桌上充满“爱的记忆”的料理。
篇篇满怀情感、真挚动人。
有时读来好生热闹、幽默，有时也流露遗憾、乡愁。
在南台湾台南市晴朗的蓝天下，响起阵阵悠闲的叫卖声，整座城市充满了南国特有的开朗气氛，不为小事而发愁。生活在这里的人们，从家里的餐桌到菜市场里的小饭馆，乃至于街角的甜品，无不心情享用，乐在其中。
作者辛永清是府城紳士辛西淮的女兒。她在本書中書寫了她在台南辛家綠意盎然的莊園「安閑園」的兒時家庭回憶，並端出凝結歲月的十二道精彩菜色。每個篇章後面都會附上與主題有關的烹飪食譜。在辛永清細雋永的筆觸中，可以一窺台灣戰前戰後時代下的台灣、上流階層的優雅生活，和辛家餐桌上充滿愛的記憶的料理。有些讀來充滿歡樂、幽默，有些讓人覺得遺憾、感傷，偶爾也不經發現一抹淡淡的陰影。讀來非常精采，就像短篇小說。
府城的美味时光：台南安闲园的饭桌 作者介绍
辛永清，1933年生於台灣台南市，為府城士紳辛西淮的五女。長榮女中畢業後赴日，就讀日本武藏野音樂大學別科。其後，在自宅中開設烹飪教室，以料理研究家的身分活躍於NHK《本日料理》等烹飪節目與雜誌，並經常演講，成為中華料理在日本的代言人。辛永清從小把廚房當成探險地，耳濡目染於訪客絡繹不絕的辛家廚房。辛家味並不特別追求珍奇，總是發揮當令食材的微妙滋味，高雅細膩。對辛永清來說，料理的源頭和意義都來自於「愛」，並且是首創「中餐西吃」的第一人。卒於2002年。
刘姿君，台大农经系毕业，辅仁大学翻译学研究所硕士课程修毕。曾任职于日商及出版社，现为专职译者。译有《树屋》等书。
府城的美味时光：台南安闲园的饭桌 目录
中文版序 辛正仁
府城的人情味 林载爵
前言
1 珠寶婆──薑味烤雞
2 父親的生日──什錦全家福大麵
3 家人之絆──安福大龍蝦
4 血液料理知多少？──豬血菜絲湯
5 佛堂的供品──春餅
6 兩位醫生──人參鰻魚湯
7 淺談內臟料理──脆腸料理
8 南國的婚禮──烤乳豬
9 年菜──紅燒牛肉
10 惠姑──滷肉
11 大家庭的廚房──什錦滷蛋
12 紅桃姑的素齋──千層腐皮
後記
母親的回憶 辛正仁
跋之一 辛永秀
跋之二 亚朱华
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END
